一、棚下集中、浮雕前
各位領(lǐng)導、各位嘉賓，大家好！
歡迎參觀(guān)寧波糧食文化陳列館。
這里原是鄞州區姜山鎮的陳鑑橋老糧站。始建于1924年，為清末民初上海灘有名的“寧波幫”人物陳磬裁的住宅區，當地人稱(chēng)它為“白鶴樓”。因小洋樓上挺立著(zhù)兩只娟秀挺拔的白鶴而得名。“白鶴樓”在建國后被征收改作陳鑑橋糧站使用。
我館在原址的基礎上從2017年開(kāi)始籌建，歷時(shí)3年完工。成為寧波市首家糧食行業(yè)館。館內由7個(gè)展廳組成，展出了200余件與糧食農作等相關(guān)聯(lián)的藏品。
請看這幅巨大的古銅色浮雕，生動(dòng)地向我們展示了計劃經(jīng)濟七八十年代糧食系統在收購、調運、儲存、加工、銷(xiāo)售這5方面的場(chǎng)景，也就是我們糧食系統常說(shuō)的“購、銷(xiāo)、調、存、加”五個(gè)環(huán)節。
好，下面就隨我一起參觀(guān)寧波糧食如何在不同的年代里運作吧。
二、序廳前
“洪范八政，食為政首”。糧食，向來(lái)是維系基礎民生的首要戰略物資。習近平總書(shū)記指出“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上”。“民以食為天”，中國人民從古至今都將糧食視為賴(lài)以生存的根本。
這幅 “春夏秋冬”壁畫(huà)是根據南宋畫(huà)家樓璹的《耕織圖》合成的。《耕織圖》得到了歷代帝王的推崇和嘉許。天子三推，皇后親蠶，男耕女織，向我們展現了中國人自古以來(lái)就崇尚勤儉持家，自力更生的優(yōu)良傳統，一直傳承至今。
三、稻作農業(yè)
現在請隨我進(jìn)入第一展廳：稻作農業(yè)
1973年在余姚的河姆渡遺址挖掘中發(fā)現了大量7000年前的人工栽培稻谷。有的稻谷出土時(shí)還是金黃色的。可惜因為氧化，在2、3分鐘內都變黑了。河姆渡遺址是目前世界上最古老、最豐富的稻作文化遺址。它的發(fā)現改變了中國栽培水稻從印度引進(jìn)的傳統說(shuō)法。
請看，這款不起眼的瓷罐叫“多角瓶”。多角瓶的形制是由三國兩晉時(shí)的谷倉罐演變而來(lái)，它流行于唐至五代時(shí)期。我們吳地的方言中"角"與"谷"音近，故多角又寓"多谷"。多角瓶是冥器，也就是古人的隨葬品，由此也體現出我們古代勞動(dòng)人民期盼豐收的美好愿望。
大家熟知的北宋著(zhù)名政治家王安石曾任我們鄞縣知縣。任職期間，他推行了“青苗法”，也就是在每年青黃不接時(shí)，將谷物貸給百姓，待來(lái)年收獲，償還相當于本金和利息的谷物。這一舉措大大增加了政府收入，限制了高利貸對農民的剝削，一定程度上緩和了階級矛盾。但另一方面，也因為強制農民借貸，利息偏高，農民負擔依然沉重。最后，“王安石變法”也是以失敗告終。由此可見(jiàn)，作為民眾賴(lài)以生存的糧食，百姓期盼它豐收，統治者也想通過(guò)變法能使糧食有序生產(chǎn)，確保國泰民安。
時(shí)間到了民國期間。1929年，軍閥混戰，民不聊生。上海《生活周刊》上刊登的一篇《十問(wèn)未來(lái)之中國》這樣寫(xiě)道“吾國何時(shí)可稻產(chǎn)自豐，谷產(chǎn)自足，不憂(yōu)饑饉？”上海和寧波有著(zhù)密不可分的關(guān)系。從上海的情景也不難折射出當時(shí)寧波的環(huán)境。
請大家上來(lái)往這邊看。我國建國頭7年(1949年10月-1956年12月)是我們“以糧為綱”的計劃經(jīng)濟年代。我們寧波糧食生產(chǎn)也涌現出了一些先進(jìn)典型。如鄞縣的石山弄變谷山弄，1956年8月被評為“全國農業(yè)增產(chǎn)模范”。多年以來(lái)，我們寧波也始終把糧食生產(chǎn)放在首要位置。目前，寧波已建成糧食生產(chǎn)功能區412個(gè)，面積80.08萬(wàn)畝。
請看前面這些圖文。
下面，請跟我一起走進(jìn)第二展廳：糧油收購
四、糧油收購
古代賣(mài)米稱(chēng)“糶”(tiào)，就是把糧食作為財政分配的尺度和媒介。《史記》記載了春秋晚期政治家計然的平糶理論，就是在糧價(jià)過(guò)低時(shí)收購糧食，糧價(jià)過(guò)高時(shí)拋售糧食，使糧價(jià)穩定在合理范圍內。從我們現代的經(jīng)濟學(xué)角度看，平糶理論實(shí)際上就很好地遵從了價(jià)值規律和價(jià)格杠桿的作用。
舊時(shí)糧油由私營(yíng)商行及商販經(jīng)營(yíng)。而寧波本地糧食產(chǎn)量不高，過(guò)度依賴(lài)外地，最終會(huì )造成什么結果呢？民國十二年，內地糧食運輸受阻，寧波糧食缺口巨大，洋米進(jìn)口量空前。這就好比我們把糧食命脈交到了洋人的手里。由此可見(jiàn)，實(shí)現糧食自給是非常重要的。
大家都知道，皇糧國稅，由來(lái)已久。解放后，從農業(yè)稅征收的演變，就不難看出我國的經(jīng)濟發(fā)展脈絡(luò )。可喜的是，2004年我國正式取消了農業(yè)稅，告別延續了2600余年的“皇糧國稅”，這也說(shuō)明我國經(jīng)濟正在快速發(fā)展之中。
這些文史資料是60年代初我們浙江省委提出的節約糧食的紀律文件和有關(guān)統購統銷(xiāo)的資料。
請大家到后面來(lái)。
2001年起，我們浙江省在全國率先實(shí)行糧食購銷(xiāo)市場(chǎng)化改革，取消定購改為訂單收購，這一政策我們浙江省一直延續到現在還在執行。
那么糧食又是如何收購的呢？通過(guò)這些照片和器具真實(shí)地記錄了七、八十年代的收購場(chǎng)景。您看，這就是還原的當年糧站的辦公室、糧油化驗室和售糧農民休息室。
接下來(lái)我們要進(jìn)入第三個(gè)展廳：倉儲運輸
五、倉儲運輸
（棚下）我們寧波民間的儲糧工具有很多，左邊這個(gè)就是一個(gè)典型的民用谷倉。這些擋板全部都是可以活動(dòng)的，取糧食的時(shí)候只要拆除相應的木板即可。那上面的數字編號有什么作用呢？因為過(guò)去都是手工化制作，沒(méi)辦法把每個(gè)擋板都做得一模一樣，如果混淆了前后順序，就無(wú)法嚴絲合縫。所以就編上號碼，以防弄錯。
我們的展館基本是老糧站的糧倉改造而成。我們也盡可能保留了一些老糧站的原始風(fēng)貌。這就是一個(gè)之前使用過(guò)的風(fēng)機。因為糧食儲藏過(guò)程中很怕高溫，所以需要定期通風(fēng)。這個(gè)風(fēng)機可以在秋冬季節把倉庫中的熱空氣抽出來(lái)，從而達到降溫保糧的目的。
大家請進(jìn)門(mén)看一下。
這邊墻上排列著(zhù)好多的“倉”字。倉是個(gè)象形字。大家可以看一下第一排第一個(gè)的金文大篆體。“倉”從字形看，上邊像個(gè)蓋兒,中間象一扇門(mén)，下面是進(jìn)出的口，合起來(lái)表示倉庫這個(gè)概念。
倉是用來(lái)儲糧的，這邊是古代糧倉的圖文，右邊這個(gè)白色模型就是我們中國糧食倉儲歷史中的一大創(chuàng )舉：20世紀六七十年代發(fā)明的土圓倉。大家可以進(jìn)去里面看一下。由于當時(shí)鋼筋、水泥都需要進(jìn)口，所以只能就地取材，用木梁架支撐倉頂，站在倉內看上去木梁架就像雨傘的龍骨。土圓倉其實(shí)是按照原子彈的形狀建造，儲糧容量大，而且冬暖夏涼，防蟲(chóng)防暑。（圖片）
（圖片）建國初期，我們寧波的倉庫多系從地主、資本家那里征收過(guò)來(lái)的民房、祠廟倉。
（圖片）這是“向蘇聯(lián)學(xué)習”時(shí)期，我們建造的蘇式倉。
（圖片）這是“備糧備戰”時(shí)期的山洞倉。
（圖片）這是“文化大革命”時(shí)期所建造的葵花向陽(yáng)倉。
出來(lái)請往這邊看。
這邊是解放后糧食儲備制度的演變，架子上還擺放著(zhù)很多的原始資料。大家注意看一下，最中間的就是一張土圓倉的手工設計圖紙。
我國一直把糧食放在非常重要的位置。這是一張1956年黨和國家領(lǐng)導人接見(jiàn)糧食系統群英大會(huì )的部分先進(jìn)代表的合影。1959年，我們鄞縣錢(qián)湖糧管所陸始發(fā)也被評上全國先進(jìn)，這也是我們鄞縣人的驕傲。
大家再往這邊看。糧食保管需要一套相應的辦法，1954年余杭縣倉前糧管所在全國首創(chuàng )以“無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)鼠雀、無(wú)霉變、無(wú)事故”為特色的“四無(wú)糧倉”，然后迅速在全國范圍內進(jìn)行了推廣。后來(lái)，全國“四無(wú)糧倉”的標準又新增了“賬實(shí)相符”這一條，現在已經(jīng)提升為“一符四無(wú)”糧倉活動(dòng)。到目前為止，這一活動(dòng)還在堅持，但內容有了很大的變化。依靠科技的力量，我們浙江省已經(jīng)提升到了“星級糧庫”的創(chuàng )建活動(dòng)。
這邊擺放著(zhù)很多我們老一輩糧食人在糧食保管方面用到的各種器具、圖片和書(shū)籍。我們寧波糧食系統廣大干部職工發(fā)揮“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的精神，兢兢業(yè)業(yè)，為保糧做出很大貢獻。
大家看一下這張老照片，因為過(guò)去糧食多靠水運，糧站大多沿水而建，地勢較低，所以遇上暴雨就容易出現糧倉進(jìn)水的情況。這張圖片是時(shí)任鄞縣財貿辦公室主任胡謨敦在指導抗洪保糧的場(chǎng)景。胡謨敦同志曾任寧波市糧食局局長(cháng)、退休前為寧波市人大常委會(huì )副主任。
看這邊，麻袋是當時(shí)運輸糧食的重要工具。而這邊就是職工們修補麻袋的縫紉機。對面是運輸裝卸糧食時(shí)，計量麻袋包裝的工具。余姚糧食系統自己動(dòng)腦筋，自制了磅稱(chēng)架。
大家再往這邊走。這些就是寧海縣提供的老式擋糧板。擋糧板主要有兩個(gè)作用：首先，當糧倉緊張時(shí)，糧食往往只能在棚下散裝堆放，擋糧板架在谷堆兩側就可以作為臨時(shí)的保管場(chǎng)所。其次，糧倉里經(jīng)常會(huì )堆放不同品種的糧食，這時(shí)擋糧板就可以作為不同糧食間的隔板使用。
下面我們即將進(jìn)入第四展廳：糧油加工
六、糧油加工
我們先來(lái)看一下最早的器具。這些石碾子、石臼都是碾米的工具。這個(gè)石磨則是磨粉的器具。我們應該或多或少都在電視上看到過(guò)。
這邊排列著(zhù)很多老式的榨油、磨粉工具，大家可以參觀(guān)一下。
（對圖）我們寧波的糧油加工業(yè)，充分體現在三支半煙囪中。大家知道是哪三支半煙囪嗎？和豐紗廠(chǎng)、太豐面粉廠(chǎng)、永耀電力公司各占一支，通利源榨油廠(chǎng)因季節性生產(chǎn)，煙囪只有半年冒煙，故稱(chēng)半支。
我們寧波有許多的傳統美食：寧波湯圓、象山米饅頭、梁弄大糕、寧海麥餅等，寧波也誕生了很多百年老字號：王升大、狀元樓，缸鴨狗，趙大有等，都深受大家的喜愛(ài)。
這邊的玻璃柜里面擺放著(zhù)各種傳統小吃的制作工具。大家可以走近看一下。
這邊開(kāi)始我們就要進(jìn)入第五展廳：糧油供應。
七、糧油供應
糧油供應是事關(guān)國計民生的又一件大事。
歷代王朝基本上采取的都是鼓勵糧食進(jìn)口、限制糧食出口的政策。比如清朝就有“進(jìn)口大米，一律免稅”的優(yōu)惠政策，但是對糧食出口，則是極為限制，還會(huì )在港口派兵排查。
解放后，1953年-1993年，中國都實(shí)行定量供應的政策，糧票就是這個(gè)階段的產(chǎn)物。這邊的玻璃柜擺放的都是那個(gè)時(shí)期使用的糧票和糧油證，大家可以看一下。
再看這邊，這些就是計劃經(jīng)濟年代我們國營(yíng)糧店賣(mài)米、賣(mài)油的工具。
再往這邊走。軍糧供應也是我們寧波糧食供應的重要工作。1986年，我們鄞縣軍糧工作因為成績(jì)突出，獲得了國家先進(jìn)。
再看這邊。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟后，2003年，大家記憶憂(yōu)深的是非典期間糧食供應波動(dòng)的情況。我們寧波市委市政府采取了有效措施，平抑糧食市場(chǎng)，保障居民供應。現在，我們寧波作為沿海港口城市快速發(fā)展，寧波的糧食供需關(guān)系也發(fā)生了很大的變化，由糧食主產(chǎn)區變?yōu)榧Z食主銷(xiāo)區。
請大家跟我來(lái)！（棚下）這是現在我們糧站還在用的輸送機。
（烘干房）這個(gè)區域是原來(lái)糧站的烘干房。所以我們盡可能保留了原來(lái)的樣貌：烘干機、地磅、手拉車(chē)，還有后面的柴油發(fā)電機，這些都是原本的設備。邊上的是過(guò)去曬糧、整糧的一些原始器具，兩者放在一起，形成了鮮明的時(shí)代對比。
穿過(guò)這個(gè)門(mén)，我們就進(jìn)入了第六展廳：糧食科教
八、糧食科教
大家也不難發(fā)現，現在的科技日新月異，設備五花八門(mén)，遠不是之前手工割稻、露天曬谷的時(shí)代了。所以從1989年鄞縣糧油工程學(xué)會(huì )成立以來(lái)，先后開(kāi)展了多次學(xué)術(shù)交流和技術(shù)推廣活動(dòng)。這些圖文大家可以看看。
而我們的職工教育始于20世紀50年代。因為當時(shí)都采取集中式封閉培訓。所以毛毯和箱子就是我們鄞縣糧校學(xué)生的必備用品。
接下來(lái)我們將進(jìn)入第七個(gè)展廳：新時(shí)代糧食。
九、新時(shí)代糧食
這部分的內容，我們將通過(guò)現代化的手法，用觸摸屏的形式向大家展現。（看視頻）
剛才是我們寧波新時(shí)代糧食的展示內容。從建國以來(lái)，我們黨和國家領(lǐng)導人都非常重視糧食安全。習近平總書(shū)記在黨的19大會(huì )議里就明確提出要“確保國家糧食安全,把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”（幾位國家領(lǐng)導人的話(huà)可以加上）。多年來(lái)，寧波市委市政府緊緊圍繞“民以食為天”的宗旨，糧食系統在原本“購銷(xiāo)調存加”的基礎上有了更大的提高，不忘初心，牢記使命！
各位領(lǐng)導，各位來(lái)賓，我們糧食文化的部分，就到此結束。后面還有民國建筑白鶴亭的展示，大家可自行安排。謝謝大家！
